BRINJAL PEANUT PULUSU: రాయలసీమ వంకాయ పల్లీల పులుసు రెసిపీ

Brinjal Peanut Pulusu Recipe: రాయలసీమ వంకాయ పల్లీల పులుసు ఒక రుచికరమైన, సువాసనభరితమైన వంటకం. ఇది ఆ ప్రాంతానికి చెందిన ప్రత్యేకత. వంకాయలు, పల్లీలు, టమాటాలు, మసాలాలతో కలిపి తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకం రుచికరమైనది మాత్రమే కాకుండా, పోషకాలతో కూడుకున్నది. వంటకానికి ప్రత్యేక గుర్తింపునిచ్చేది పల్లీలు. పల్లీలు ఒక రకమైన శనగపప్పు, ఇవి చాలా పోషకమైనవి. వంకాయలు ఈ వంటకానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని, ఆకృతిని ఇస్తాయి. ఈ వంటకంలో ఉపయోగించే మసాలాలు దానికి ఒక ప్రత్యేకమైన సువాసనను, రుచిని అందిస్తాయి.

కావలసిన పదార్థాలు:

6 నీలం రంగు వంకాయలు

4 తెల్ల వంకాయ (సన్నగా తరిగినవి)

పిడికెడు వేరుశెనక్కాయలు (కనీసం 2 గంటలు నానబెట్టినవి)

3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె

1 టీస్పూన్ ఆవాలు

1 టీస్పూన్ జీలకర్ర

2 చిన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి

2 రెబ్బలు కరివేపాకు

2 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి)

1/8 టీస్పూన్ పసుపు

2 టేబుల్ స్పూన్ల కారం

2 టీస్పూన్ల ధనియాల పొడి

చిన్న కట్ట కొత్తిమీర

2 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం

4 టొమాటోలు

5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు

1 టేబుల్ స్పూన్ బెల్లం ముక్క

400 మి.లీ. నీరు

ఉప్పు

తయారీ విధానం:

ముందుగా టొమాటోలు, వెల్లుల్లిని మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్ చేసుకోండి. నూనె వేడి చేసి, 4 గాట్లు పెట్టిన వంకాయలను వేసి 50% వేయించి, తీసి పక్కన పెట్టుకోండి. అదే నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయ తరిగిన ముక్కలు, ఉప్పు వేసి ఉల్లిపాయ రంగు మారేంతవరకు వేయించాలి. రంగు మారిన తర్వాత, 2 గంటలు నానబెట్టిన పల్లీలను వేసి 3 నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత తెల్ల వంకాయ ముక్కలు, పసుపు, ధనియాల పొడి, కారం వేసి 2 నిమిషాలు వంకాయ ముక్కలు వేయించాలి.

2 నిమిషాల తర్వాత, 100 మి.లీ. నీరు పోసి బాగా కలిపి మూత పెట్టి వంకాయ మెత్తగా మాగ్గనివ్వాలి. మగ్గిన వంకాయలలో టొమాటో పేస్ట్, 300 మి.లీ. నీరు పోసి సన్నని సెగ మీద 7-8 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. 15 నిమిషాల తర్వాత, చిన్న బెల్లం ముక్క, నిమ్మరసం, వేయించిన నీలం రంగు వంకాయలు, కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలిపి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద మూత పెట్టి 15 నిమిషాలు సన్నని సెగ మీద ఉడికించి దింపేసుకోండి.

చిట్కాలు:

వంకాయలకు మరింత రుచి రావాలంటే, వాటిని వేయించే ముందు కొద్దిసేపు పెరుగులో నానబెట్టవచ్చు.

పులుసుకు చాలా పులుపు అవసరమైతే, టమోటో పేస్ట్‌తో పాటు కొద్దిగా నిమ్మరసం కూడా వేయవచ్చు.

Also Read 2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌ ఇవే!

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebookసోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి

2024-05-08T13:21:29Z dg43tfdfdgfd